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Ramallo de mar

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Es como un pequeño arbusto de color verde bosque, muy ramificado, de ramas cilíndricas y textura esponjosa, entretejida, como si fuera de lana. Sabor salado con fondo marino semejante al de los percebes.

Ideal en arroces y un buen ingrediente en la elaboración de vinagretas, tartares, salsas y espumas.